Veganer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Moin Ihr Lieben,

heute habe ich Euch mal ein schnelles, einfaches Kuchenrezept mitgebracht, das ich kürzlich ausprobiert habe. Ich habe einfach mal wieder mit Dinkel- und Mandelmehl experimentiert und es hat sogar mal funktioniert. Obwohl schon wieder viele gesunde Zutaten drin sind hat es bei meinem Freund den Geschmackstest bestanden. Insofern kann ich es guten Gewissens teilen 😁

Vegane Weihnachtsbäckerei Teil 2 - 123 Plätzchenvariationen

Weiter geht es mit einem weiteren ganz einfachen veganen Plätzchenrezept, das ganz leicht variierbar ist. 

123-Plätzchen

Den 123-Teig kennen vermutlich viele, es ist ein einfach herzustellender Mürbeteig bestehend aus 

einem Teil Zucker

zwei Teilen Fett

drei Teilen Mehl

Ich reduziere den Zucker immer gerne, so habe ich dieses mal verwendet:

80g Kokosblütenzucker

200g vegane Margarine

300g Dinkelmehl, davon 50g Dinkelvollkorn

Die Zutaten werden mit der Hand gut verknetet. Dann habe ich den Teig geteilt und die eine Hälfte schon mal in den Kühlschrank gestellt. In die andere Hälfte habe ich 4 Teelöffel Backkakao und einen Schwung Weihnachtsgewürze gegeben und nochmal alles gut durchgeknetet. Dann wanderte der schokoladige Ball zum hellen in den Kühlschrank.

Natürlich kann man auch Schokolade schmelzen und dazugeben. Ich hab die schnelle Variante gemacht.

Vegane Weihnachtsbäckerei Teil 1 - Vanillekipferl

So, Ihr Lieben, es ist soweit. Ich fange an zu backen ☺. 

Ich sage es gleich - ich bin keine Foodbloggerin, keine Backexpertin und ich mag einfache Rezepte. Insofern gibt es keine exklusiven Neuigkeiten oder komplizierten Kreationen (die ich bei anderen immer toll finde), sondern einfach nur das, was ich in diesem Advent backe: