Weihnachtlicher Wochenrückblick

Diese Woche war sehr durchwachsen angesichts der aktuellen Ereignisse in der Welt und im Land. Es war aber auch eine Freiwoche. Ich war also in Ruhe mehrfach beim Sport und auch endlich mal wieder laufen, ansonsten habe ich hier im Haus gewerkelt und mal gründlich alles auf Vordermann gebracht. Das finde ich gar nicht so schlimm, wenn ich es nicht abends machen muss sondern einfach Zeit dazu habe. 

Draußen blüht zur Zeit nicht sehr viel, dafür steht ein Ritterstern in voller Blüte, drei Orchideen und mein übersommerter Weihnachtsstern ☺

Vegane Zimtsterne

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch mal von meinem veganen Zimtsternexperiment berichten. Ich kannte Zimtsterne von früher als größere Eiweißschlacht und konnte mir überhaupt nicht vorstellen, wie man sie veganisieren kann. 

Wochenglück-Rückblick 2/12

Guten Morgen, Ihr Lieben ! Zeit für den Wochenglück-Rückblick bei Denise. 

Irgendwie rennt die Zeit doch wieder recht schnell, schon steht der 3. Advent vor der Tür. Die Kälte ist vorbei, zur Zeit sind die Temperaturen mit 8-9 Grad tagsüber fast frühlingshaft - leider aber regnerisch. 

Egal, man kann es sich ja mit Tee und Keksen gemütlich machen, das habe ich auch immer wieder getan ☺

Vegane Weihnachtsbäckerei Teil 2 - 123 Plätzchenvariationen

Weiter geht es mit einem weiteren ganz einfachen veganen Plätzchenrezept, das ganz leicht variierbar ist. 

123-Plätzchen

Den 123-Teig kennen vermutlich viele, es ist ein einfach herzustellender Mürbeteig bestehend aus 

einem Teil Zucker

zwei Teilen Fett

drei Teilen Mehl

Ich reduziere den Zucker immer gerne, so habe ich dieses mal verwendet:

80g Kokosblütenzucker

200g vegane Margarine

300g Dinkelmehl, davon 50g Dinkelvollkorn

Die Zutaten werden mit der Hand gut verknetet. Dann habe ich den Teig geteilt und die eine Hälfte schon mal in den Kühlschrank gestellt. In die andere Hälfte habe ich 4 Teelöffel Backkakao und einen Schwung Weihnachtsgewürze gegeben und nochmal alles gut durchgeknetet. Dann wanderte der schokoladige Ball zum hellen in den Kühlschrank.

Natürlich kann man auch Schokolade schmelzen und dazugeben. Ich hab die schnelle Variante gemacht.

Experiment heiße Weihnachtsschokolade

Ich liiiiebe Schokolade. Im Winter auch gerne heiß. Und ich mag winterliche Gewürze. Also dachte ich, ich versuche mal, kleine Schokopralinen zum herstellen von heißer Schokolade selber zu machen.

Ich habe eine Tafel 72%ige und eine Tafel 60%ige Schokolade genommen. Dazu Weihnachtsgewürze, Backkakao, Kokosöl und etwas Kokosblütenzucker.

Das ganze wurde im Wasserbad geschmolzen.

...und dann in kleine Förmchen gegossen. Eiswürfelbehälter gehen auch.

...und dann in Förmchen gefüllt. Den Rest aus der Schale habe ich in heißer Hafermilch aufgelöst, schmeckt :-)!

Nach dem Auskühlen sind sie über Nacht in den Kühlschrank gewandert.

...und von dort heute in ein Marmeladenglas. 

Das wird noch ein bisschen verpackt und dann verschenkt.

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In der Küche herrscht schon wieder Chaos, ich musste noch Last-minute-Kekse backen, die jetzt noch mit Schokolade überzogen werden.